Hygiène et prévention des dangers de sureté alimentaire REF PRO 200
Public concerné
Toute personne salariée relevant du Code du Travail (Art.R 4227-28 et 39)
Pré-requis
Pas de prérequis
Durée de formation
4 heures
Evaluation
- Suivi et sanction de la formation : feuille de présence, attestation individuelle de fin de formation.
- Evaluation des connaissances par quizz.
- Mesure de la qualité globale de la formation, de l’atteinte des objectifs
Pédagogie
- Tour de table de positionnement préalable afin de permettre au formateur de vérifier l’adéquation du parcours de chaque stagiaire et d’adapter son déroulé pédagogique.
- Le formateur suit un plan précis pour aborder progressivement tous les points du programme.
- Alternance d’apport théorique par le formateur à l’aide d’un exposé par vidéoprojecteur, d’échange d’expériences, de démonstration et d’explications sur paperboard.
- Vérification des acquis tout au long de la formation
Les plus
- 1 salle de formation équipée Vidéoprojecteur, PC, paperboard
- Cours sur document PowerPoint projeté
Infos pratiques
Formation en intra entreprise ou interentreprise
Prise en charge
Plan développement de compétence, CPF, OPCO, Pole emploi
Objectifs pédagogiques
- Savoir détecter et maîtriser les risques de contamination dans l’environnement de l’usine lors du stockage et du conditionnement des produits.
- Comprendre l’importance d’une méthode HACCP et pouvoir la mettre en pratique
Programme de formation
- Introduction : Qu’est-ce que la sûreté alimentaire et pourquoi mettre en place et respecter des règles d’hygiène alimentaire ?
- Les obligations réglementaires
- Quels sont les dangers de sûreté alimentaire ?
- Comment maîtriser l’hygiène ?
- Qu’est-ce qu’un plan HACCP ?
- Conclusion : vers la satisfaction des clients
- Evaluation de la formation
